ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג’אנו-רג’יאנו ונגיעת לימון. מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלאה עם שרימפס או צדפות בגריל.

ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלא ומעליה שרימפס או צדפות בגריל.
ריזוטו אספרגוס

אם אתם מחפשים מתכוני אספרגוס ייחודיים מלבד צלייה או צלייה, נסו זאת! אספרגוס הוא התוספת המושלמת לריזוטו במנה הקלה הזו. כמה מועדפים אחרים של ריזוטו הם ריזוטו דלעת עם חמאת חמאה, ריזוטו פטריות שמנת וצדפות צרובות על גבי תרד נבול ופרמזן.

ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלאה עם שרימפס או צדפות בגריל.

זה מארס שמשמעותו האביב באוויר. עונת האספרגוס מתחילה ומנת האורז האיטלקית הזו היא דרך נהדרת ליהנות ממנה. מכיוון שמתכון ריזוטו זה כל כך פשוט, אני אוהב להשתמש במרכיבים הטריים ביותר. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לבשל עם ירקות עונתיים, עשבי תיבול טריים וגבינה באיכות טובה.

ריזוטו יכול להיות מלאכת אהבה, זה לא סוג המאכל שמדליקים ומתרחקים ממנו, אלא במקום זאת מבושל באטיות עם מצקת של מרק, ומוסיף עוד בכל פעם שהוא נספג. רגע לפני המצקת האחרונה, מוסיפים את האספרגוס הטרי לחמש הדקות האחרונות של בישול ומסיימים אותו בנגיעה של מיץ לימון וגרידת לימון.

ריזוטו שמנת, מבושל עם אספרגוס אביב, עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מושלם כמנה עיקרית ללא בשר אם משתמשים במרק ירקות, או נפלא כצד עם שרימפס בגריל.

יתרונות בריאותיים של אספרגוס

הירקות בצורת חנית זה הוא כלי נשק מדהים לבריאותכם. הוא ארוז בחומרים מזינים הנלחמים במחלות, כולל סיבים, חומצה פולית, ויטמינים A, C, E ו- K וגלוטתיון, תרכובת ניקוי רעלים שעשויה להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן. והוא עמוס בנוגדי חמצון המתריסים גיל, הפועלים לנטרול רדיקלים חופשיים המזיקים לתאים בגופך. חפש חניתות עם ניצנים הדוקים וגבעולים מוצקים ללא קמטים.

איך מכינים ריזוטו אספרגוס

ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלאה עם שרימפס או צדפות בגריל.ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלאה עם שרימפס או צדפות בגריל.ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלאה עם שרימפס או צדפות בגריל.ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלאה עם שרימפס או צדפות בגריל.ריזוטו שמנת, מבושל עם אספרגוס אביב, עשבי תיבול טריים, פרמיג'אנו-רג'יאנו ונגיעת לימון.  מושלם כמנה עיקרית ללא בשר אם משתמשים במרק ירקות, או נפלא כצד עם שרימפס בגריל.

עוד מתכוני אספרגוס שתאהבו:

ריזוטו אספרגוס אביב

זמן התכוננות: 5 דקות

זמן בישול: 30 דקות

זמן כולל: 40 דקות

ריזוטו אספרגוס קרמי, מבושל עם עשבי תיבול טריים, פרמיג’אנו-רג’יאנו ונגיעת לימון. מנה עיקרית מושלמת ללא בשר או נפלאה עם שרימפס או צדפות בגריל.

  • 4 1/2 כוסות מרק עוף או ירקות דל נתרן
  • 2 כפית שמן זית
  • 1/3 גָבִיעַ בצלצלים, קצוץ
  • 1 גָבִיעַ אורז ארבוריו
  • 2 עוז יין לבן יבש
  • 3/4 lb. חניתות אספרגוס דקות, קצוות קשים גזומים, חתוכים באורך של 2 סנטימטרים
  • 1-2 כפית מיץ לימון טרי
  • 1/4 גָבִיעַ פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 1/4 גָבִיעַ פרמגיאנו-רג’יאנו מגורד טרי, ועוד יותר להגשה
  • מלח ופלפל סדוק טרי, לטעום
  • 1 כפית גרידת לימון מגוררת לקישוט
  • בסיר גדול מחממים מרק על אש בינונית-גבוהה.

  • כשהוא רותח, מנמיכים את האש לרתיחה ושומרים על אש נמוכה, טועמים מלח ומתקנים לפי הצורך.

  • בסיר כבד וגדול על אש בינונית, חממו את השמן והוסיפו את השאלוט; הקפיץ 3-4 דקות.

  • מוסיפים את האורז; מערבבים היטב כך שהאורז מצופה לכל אורכו ומקפיצים עד שהאורז שקוף מעט, בערך 2-3 דקות.

  • מוסיפים את היין ומערבבים עד שהוא נטמע.

  • מוסיפים מצקת מהציר המבעבע; מערבבים ומחכים עד שהוא נטמע לפני שמוסיפים מצקת נוספת תוך ערבוב בעדינות וכמעט כל הזמן.

  • המשך בתהליך זה עד שהאורז קרם, רך לנגיסה, אך מעט יציב במרכזו.

  • מוסיפים את האספרגוס יחד עם מצקת המרק האחרונה וממשיכים בבישול 5 דקות, הזמן הכולל צריך להיות בערך 25-30 דקות מרגע שהתחלתם.

  • כשכל הנוזלים נספגים מסירים מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הלימון, הפטרוזיליה והפרמיג’יאנו-רג’יאנו.

  • מגישים מיד ועליהם פלפל סדוק טרי, גרידת לימון וגבינה מגורדת נוספת אם רוצים.

מכין מעל 4 כוסות. מידע תזונתי לאספרגוס המסופק על ידי הת’ר ק ‘ג’ונס, מחקר ופיתוח.

מָנָה: 1כוס נדיבה כעיקרית, קלוריות: 255kcal, פחמימות: 43ז, חֶלְבּוֹן: 9ז, שמן: 4ז, שומן רווי: 1.5ז, כולסטרול: 5מ”ג, נתרן: 630מ”ג, סִיב: 2ז

נקודות כחולות כחולות: 8

נקודות חכמות ירוקות: 8

נקודות חכמות סגולות: 8

נקודות +: 7

מילות מפתח: ריזוטו אספרגוס, מתכון לריזוטו אספרגוס, ריזוטו שמנת, ריזוטו אספרגוס לימון, ריזוטו אביב אספרגוס